Bramborové kynuté koule

Smícháme 1/2 kg vařených strouhaných brambor s 1/2 kg mouky. Přidáme 2 dkg zkynutého droždí, sul, lžíci cukru a z 1/2 citronu kuru; zaděláme mlékem v tuhé těsto. Necháme kynout 1 hod. Děláme malé kuličky, dáme opět kynout a pak teprve vysmažíme. Horké obalujeme v pomerančovém cukru. Podáváme s vinnou pěnou.