Kynutý závin

12 dkg vařených prolisovaných brambor polijeme 5 dkg rozehřátého másla, přidáme 18 dkg krupicové mouky, 1 lžíci cukru, sul a 1 dkg zkynutého droždí v 1/10 l mléka,1 vejce, z 1/2 citronu kuru; vypracujeme vláčné  těsto, dáme opět kynout. Pak  těsto vyválíme asi na 1/4 cm silně, potřeme máslem, posypeme strouhanou smaženou houskou, 50 dkg jablek, cukrem se skořicí, citronovou kurou, 3 dkg sekaných mandlí nebo oříšku, 3 kg hrozinek a pokropíme 1 lžičkou rumu. Svineme a necháme kynout. Nakonec potřeme máslem a pečeme.