Švestkové knedlíky

Utřeme v míse 3 dkg cukru s jednou polévkovou lžicí másla a s 1 vejcem a osolíme. Pak přidáme asi 4 rozstrouhané vařené brambory (nejlépe uvařit den předtím) a hrubé mouky tolik, kolik potřebujeme knedlíku (na 50 knedlíku asi 1/2 kg mouky) a zaděláme studeným mlékem na vláčné těsto. Dobře vypracované těsto pak dáme na vál, přiklopíme miskou a dáme asi 1/2 hod. odpočinout. Pak udéláme knedlíky plněné  švestkami a vaŕíme 8-10 minut dle velikosti.