3. března 2010

Kovbojská fazole Texas

400 g červených fazolí,400 g velkých bílých fazolí,100 g žampionů,1 větší cibule,6 stroužku česneku,1 pórek,50 g bílé slaniny,1 červená kapie,1 zelená kapie,200 g zakysaná smetana

Na trošce oleje osmahneme nadrobno nakrájenou slaninu. Až pustí tuk tak na ní lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Když začne cibule červenat, přidáme kapii nakrájenou na větší kousky a necháme ji osmahnout asi 3 minuty. Pak to zalijeme nálevem z fazolí a případně také ze žampiónu, přidáme do toho nakrájený pórek a dusíme asi 10 minut. Ke konci přidáme žampiony. Až kapie změkne, vypneme sporák a do směsi zamícháme zakysanou smetanu. Servírujeme do hlubších misek, pro okrasu můžeme posypat sekanou petrželovou natí, zelenou cibulkou nebo nadrobno nakrájeným zeleným pórkem. Nejlepší přílohou je čerstvý chléb a červené víno. Do směsi je možno přidat také nějakou uzeninu, velmi vhodné je trampské cigáro. Podle chuti je možno během dušení přidat kečup a sojovou omáčku. Solit není třeba vůbec nebo jen velmi málo. Pikantní fazole uděláme mletým chilli nebo chilli omáčkou.

Žádné komentáře:

Okomentovat