3 kachní prsa ( 600, 700 g ), větší cibule, stroužek česneku, 1 Šťáva ke kuřeti (Maggi), nebo silný vývar+gril. koření, 500 g kysaného zelí, 200 ml bílého vína, kmín, sůl
Očištěnou kachnu osolíme, okmínujeme, vložíme na pekáč, trochu podlijeme vodou a pečeme v rozehřáté troubě za občasného přelévání vypečenou šťávou téměř doměkka. Odebereme trochu vypečeného tuku, zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pokrájené scezené zelí, zalijeme vínem a krátce podusíme. Kachní prsa vyjmeme z pekáčku. Zelí přendáme do šťávy v pekáčku, na zelí dáme porce kachny a společně dusíme pod pokličkou, až je zelí měkké, přičemž maso občas poléváme šťávou.
Žádné komentáře:
Okomentovat