27. srpna 2010

Kuře s kukuřičnými lupínky

1 šálek med, lžice sojová omáčka , 4 šalky kukuřičné lupínky , sezamové semínko - nebo lněné - 2 lžíce , 10 kuřecí stehna

V misce smícháme med a sojovou omáčku. Lupínky a semínka rozdrtíme na jemno. (Doporučuji provést tento úkon rukama a semínka mít v silném rozmrazovacím sáčku.) Kuřecí stehýnka obalíme v medové směsi. Vždy po jednom vložíme do sáčku s lupínky, protřepeme a zatlačíme do stehýnek. Vyndáme ze sáčku a upravíme na papírem na pečení vyloženou zapékací nádobu. Troubu předehřejeme na 180°C. Pečeme kolem 40 minut.

Čočkové karbanátky našho dědy

250 g čočky, velká cibule, 100 g uzeného masa (nebo sojového a nebo měkkého salámu), 2 vejce, 2 stroužky česneku (může být více), lžíce škrobu (nemusí být), strouhanka, sůl, pepř

Čočku namočíme na hodinu do vody a poté ji uvaříme hodně do měkka, až se téměř rozvaří. Přebytečnou vodu slijeme. Na rozškvařené slanině osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek a proužky uzeného masa nebo soji či salámu. Sejmeme z ohně, přidáme scezenou čočku, žloutky,promícháme, osolíme a opepříme. Podle potřeby směs zahustíme trochou strouhanky. Pak na prkénku posypaném strouhankou tvarujeme placičky a obalujeme je v rozšlehaných bílcích,do níchž jsme přidali trochu vody nebo mléka, a ve strouhance. Placičky usmažíme v rozpáleném tuku dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.

Brambory s tvarůžky

6 strouhaných brambor, 3 stroužky česneku, 2 vejce, plná lžíce hladké mouky, pepř, majoránka, drcený kmín, 8 koleček tvarůžků, olej na pečení

Jemně nastrouháme oloupané brambory a česnek. Přidáme ostatní přísady a hustotu upravíme přidáním vody. Tvarůžky rozřízneme na půl, z těsta utvoříme na plechu placičky. Na každou dáme plátek tvarůžku a vrstvu těsta. Pečeme v rozehřáté troubě do zlatova. Chutnají s kysaným zelím.

Hovězí maso s okurkou a zeleninou

600 g hovězí zadní, 2 menší cibule, 2 stroužky česneku, 200 g mražené zeleninové směsi s kukuřici, 250 g sladkokyselé okurky, 1 obyčejný párek, sůl, pepř, kmín, kari, hovězí bujón, sójová a worchestrová omáčka, podravka, mouka hladká

Maso nakrájíme na nudličky. Cibuli  a česnek nakrájíme na drobno a zpěníme na sádle s máslem,  přisypeme Kari koření. Přidáme maso,  mírně osolíme, opepříme, trochu kmínu, dle chuti worchestrovou a sojovou omáčku a necháme podusit ve vlastní šťávě. Poté přidáme hovězí bujón a zalijeme vroucí vodou. Dusíme pod pokličkou do poloměkka. Poté přidáme zeleninu a na malé kostičky párek. Po 10 minutách vložíme nakrájenou okurku. Když je maso měkké, rozmícháme mouku s vodou a povaříme. Dochutíme Podravkou dle chuti. Podáváme s rýži. bramborem nebo knedlíkem.

26. srpna 2010

Kuře na rajčatech

10 vykostěných kuřecích stehen zbavených kůže, střední cibule, 3 střední papriky, lžíce oleje, 400 g rajčat v konzervě, 2 lžíce pokrájené petrželky, pepř, celozrnný chléb jako příloha

Rozkrájejte kuřecí stehna na drobné kousky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na plátky. Rozpulte papriky, odstraňte z nich semínka a nakrájejte je na malé kousky tvaru kosočtverce. V mělké pánvi zahřejte olej a nechte rychle osmahnout kuře a cibuli, dokud nechytnou zlatavou barvu. Přidejte papriky a smažte další 2-3 minuty. Vmíchejte rajčata a petrželku, okořeňte pepřem. Zakryjte pokličkou a nechte dusit asi 15 miunut, dokud kuře a zelenina nezměknou. Podávejte horké s celozrnným chlebem.

Dobrota z vepřové kýty

500 g vepřové kýty, sůl, pepř, 2 cibule, škrobová moučka, 0.1 l vývaru, olej, chilli, mletá pálivá paprika, kečup, 100 g nastrouhaného křenu

Maso naklepeme a nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a obalíme ve škrobové moučce. Osmahneme na rozehřátém oleji. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a dále opékáme. Podlijeme vývarem, krátce podusíme, přidáme koření, kečup a znovu dusíme. Podáváme lehce posypané strouhaným křenem,s hranolky nebo chlebem.

Kabanos s hořčicí

cibule, sojová omáčka, plnotučná hořčice, kečup, bílé víno, pepř, kmín, sladká paprika, sůl, olej, kabanos

Na oleji lehce osmažíme cibulku. Až začne sklovatět přidáme na kousky nakrájený kabanos a lehce osmažíme. Dále pak přidáme sojovou omáčku, plnotučnou hořčici, kečup, kmín, sladkou papriku, pepř, sůl. Pořádně promícháme a přidáme trochu bílého vína (lze použít i jiný alkohol zbylý z předchozího večera). Necháme lehce podusit. Pokud je omáčka příliš řídká zahustíme rozdrobeným vnitřkem chleba.

Falešná minutka

4 ks vepřové kotlety, sůl, pepř, brambory, 2 ks zavařené okurky, 2 lžíce hořčice, 1 feferonky
Maso naklepeme posolíme a popepříme.Pečeme do měkka. Na měkké maso dáme směs s okurek, feferonky a hořčice a ještě chvíli podusíme. Jako přílohu dáme hranolky nebo pečené brambory.

Exotické krůtí kapsičky

4 plátky krůtího masa, zakysaná smetana, pepř, sůl, kompot z broskví, kiwi, šlehačka, olej

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme zakysanou smetanou a necháme pár hodin odležet. Poté je poklademe kousky broskví a kiwi. Přeložíme, spíchneme párátkem a zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Pak zmírníme oheň a porce dusíme lehce podlité.Měkké maso zbavíme párátek a na talíři obložíme broskví a kiwi a zdobíme šlehačkou. Podáváme s dušenou rýží nebo opečenými brambory.

Dušené ředkvičky

4 svazky ředkviček, 400 g krůtího masa, cibule, sůl, bazalka

Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibulku, přidáme na kostičky nakrájené maso. Opékáme. Mezitím si nakrájíme očištěné ředkvičky (já mám ráda na čtvrtky) přidáme k masu. Podlijeme ždibcem vody a chvilku podusíme. Na závěr přidáme čerstvě nasekanou bazalku. 

Dušené drůbeží žaludky

500 g drůbežích žaludků, porek, 2 lžíce sojové omáčky, lžička zázvoru, lžička cukru, ½ lžičky vegety, 2 lžíce karamelu, lžíce octa, ½ litru vody, 4 lžíce oleje

Žaludky očistěte,rozkrojte na dvě části. Na vyklenuté masité části žaludku udělejte po délce a napříč zářezy,až se vytvoří mřížka. Řezy veďte jen na povrchu. Propláchňte je vařicí vodou ,kde zbělí a nakrojení se rozevře. Nakrájejte porek na kolečka a krátce osmažte na oleji. Přidejte do kastrolu žaludky a zalijte teplou vodou.Tolik vody aby žaludky zakryla. Do vody dejte všechno koření a na silném ohni přiveďte vodu do varu. Potom oheň ztlumte a přikryjte pokličkou. Žaludky duste do měkka asi 1 1/2 až 2 hodiny. V závěru je zakápněte octem.Podává se z rýží.

Dušené zelí s klobásou

1 kg zelí, 4 větší brambory, středně velkou cibuli, 15 dkg slaniny, nebo olej, sádlo, 25 dkg klobásy, 4 stroužky česneku, masox, pepř, sůl - opatrně

3/4 - 1 kg kapusty omyjeme a nakrájíme na nudličky, 4 větší brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, 1 středně velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, olej nebo sádlo ( lepší je slanina ) rozehřejeme v hrnci a cibuli na něm osmahneme do zlatova, přidáme kapustu a krátce podusíme, solí a bílým pepřem ochutíme a přidáme připravené brambory, asi 20 dkg klobásy omyjeme a přidáme do hrnce, přidáme 4 stroužky rozmačkaného česneku a 1 masox. 1/4 l vody přilijeme a vše dusíme do měkka, potom vytáhneme kolobásu a nakrájíme ji na kolečka, vrátíme vše do hrnce a krátce prohřejeme. Hotové jídlo případně dochutíme solí a pepřem.

Dušená červená řepa na slanině

500 g cervene repy, 80 g slaniny, sul, kmin, pepr, jabko, podle chuti octa
Repu oloupeme nakrajime na nudlicky zakapeme octem a vlozime na slaninu nakrajenou na kosticky ochutime a podavame jako teplou prilohu k masu.

Drůbeží pečeně

750 g drůbežích jater, 75 g slaniny, 100 g cibule, 3 stroužky česneku, pepř, sůl, 100 g žampionů, 50 g kečupu,1 dl červeného vína

Mírně ztuhlá játra nakrájíme na menší kostky. Jemně nakrájenou slaninu rozpustíme, přidáme cibuli, orestujeme, přidáme játra. Lisovaný česnek a pepř za stálého míchání restujeme do růžova. Přidáme pokrájené žampiony, kečup a víno, necháme podusit, ke konci dochutíme solí. Podáváme s hranolky a salátem.

Drak

vepřový bůček, točený drůbeží salám, pepř, nové koření, bobkový list, sladká paprika, curry, chilli paprička, cibule, česnek, kečup, sojová omáčka, špetka cukru

Bůček rozdělíme na tuk a maso. Obojí pokrájíme na kostičky. Tuk vyškvaříme a v sádle osmažíme cibuli do zlatova. Přidáme pokrájené maso a získané škvarečky, necháme zatáhnout, přidáme mletý pepř, mleté (nebo v hmoždýři utlučené) nové koření, papriku a curry, sůl, lžíci kečupu, špetku cukru, osmahneme, podlijeme troškou horké vody, přidáme lžíci kečupu a podle chuti sojovou omáčku. Dusíme do změknutí (pro urychlení je možno použít tlakový hrnec). Nakonec zahustíme trochou jíšky do konzistence řidší kaše a dochutíme chilli papričkou. Podáváme v misce nebo hlubokém talíři nalité na kolínka nebo jiné těstoviny.

Dobré brambory

5 ks rajčat, cibule, masox, pepř, sůl, majoránka, 1/2 kg brambor
Na oleji chvíli podusit nakrájenou cibuli a nastrouhaná rajčata. Přidat kostku masoxu, pepř , majoránku a na kostičky nakrájené brambory a dusíme do měkka.

Devil steak

400-500 g pravé svíčkové, 1 ks červené nebo zelené papriky, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce kečupu, lžíce plnotučné hořčice, olej, lžíce másla, sůl, pepř, chilli, 3 lžíce smetany

Odblaněnou svíčkovou(střed šálu) rozpůlíme přes vlákno a lehce naklepeme či rozmáčkneme do tvaru beefsteaku vysokého 2-4cm. Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Rozpálíme malé množství oleje na pánvi a zprudka oba steaky opékáme po obou stranách(asi 3-6 min),výjmeme stranou. Pak do výpeku přidáme máslo a 1/2 lžíce hladké mouky, lehce orestujeme a přidáme hořčici a kečup. Až nám orestovaná směs začne vonět, zalejeme 2dcl vody, osolíme a přidáme špetku čilli a nakrájenou čerstvou papriku na nudličky. Provaříme , přidáme steaky a smetanu, lehce 1 min provaříme z obou stran a servírujeme.

Ďábelské řízky

600 g vepřové kýty, 100 g moravského uzeného,100 g sýru eidam, mrkev, celer, žampiony, sůl, pálivá červená paprika, kari, sojová omáčka, olej

Kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme a okořeníme po obou stranách. Na jednu ze stran položíme plátek uzeného a plátek sýru, přidáme na plátky nakrájené žampióny. To vše překryjeme na jemno nastrouhanou mrkví a celerem. Maso přeložíme a sešpendlíme jehlicemi. Osmahneme po obou stranách, přiklopíme pokličkou a necháme 5 - 7 minut podusit. Jako přílohu podáváme opékané brambory, popřípadě hranolky.

Čundrácký kotlík

brambory, kořenová zelenina, maso více druhů, cibule, česnek, rajčata, paprika, ružíčková kapusta, květák, párek, klobáska, apod. dle sezony

Sedneme si kolem kotlíku, hrnce a každý do něj něco na různé kostky, plátky apod. nakrájí a přihodí. Čím více druhu surovin tím lépe. Chutě se potom navzájem prolínají. Můžeme dát i celé kuřecí stehno, nebo uzene koleno.  Dle množství surovin příměřeně - osolíme, opepříme, případně jinak okořeníme. Zalijeme vodou asi 2 cm nad povrch. Dáme na oheň a můžeme jít hrát fotbálek, karty apod. Neboť nic nemícháme, neúpravujeme, jen občas přiložíme. V zimě můžeme též připravovat na sporáku, nebo v troubě.

Čínské vepřové kostky

600 g vepřové kýty, 300 g brokolice, 300 g mrkve, 200 g čínského zelí, 150 g cibule, malá lžička cukru, lžíce solamylu, lžička soli, olej 2 lžíce sójového oleje, 2 lžíce sójové omáčky

Maso nakrájíme na menší kostky. Smícháme cukr, sójový olej, sójovou omáčku, solamyl a sůl. S touto směsí maso promícháme a necháme asi hodinu uležet. Brokolici rozebereme na růžičky, mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na větší kostky, čínské zelí nařežeme. Odleželé maso orestujeme na rozpáleném oleji doměkka. Přidáme připravenou zeleninu a za stálého míchání dusíme asi 5 minut. Podáváme horké.

Dobrotka z prsíček

4 kuřecí řízky (z prsíček), cibule, sůl, olej
směs : 2 cibule, 2 lžíce oleje, sterilovaná okurka, kapie nebo 100 g rajčat, 3 lžíce rajčatového kečupu, chilli, česnek, petrželka, mletý pepř, sůl, kousek jablka

Kuřecí řízky mělce nařízneme po obvodech na několika místech, jemně naklepeme, potřeme olejem, okořeníme a opékáme na grilu. Pak je obrátíme,opět pokapeme olejem a opékáme.Přeložíme na talíře, osolíme a obložíme horkou směsí a podáváme s rýží. Příprava směsi: Cibuli nakrájíme na tenká pulkolečka,podusíme na oleji,doplníme nakrájená rajčata na plátky a opečeme je,přidáme okurku,jablka a kápii nakrájené na nudličky, kečup, chilli, rozetřený česnek, pepř, nasekanou petrželku, sůl a krátce podusíme.

Čína z králičího masa

0,5 kg masa z králíka, olej, vejce, worcestr, sojová omáčka, maggi, pórek, solamyl, moučkový cukr, kari koření, sladká paprika, sůl, pepř

Marináda:  5 lžic oleje, 2 celá vejce, 2 lžíce solamylu, 1 lžíce soj. omáčky, 1 lžíce worcestru, 1 lžíce maggi, 1 lžička moučk. cukru, 1 lžička soli, 1/2 lžičky kari, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pepře. Maso nakrájíme na malé kousky(nudličky), zalejeme připraveným nálevem a uložíme na cca. 24hod do chladu.Občas můžeme takto uložené maso promíchat. Na rozpáleném oleji pečeme zprudka asi 15 min. pak podlejeme šálkem teplé vody a dusíme. Dusíme asi 2,5 hod. za občasného dolití vody. Nakonec přimícháme nadrobno nakrájený pórek a ještě asi 15 minut dusíme,dokud se maso nerozpadá.

Čína s gothaje

500 g gothaje, lžička kari, lžička worcesteru, 2 lžíce sojové omáčky, lžíce oleje, feferonka, vejce, 3 cibule, pepř, sůl, lžíce solamylu

Salám nakrájíme na proužky, přidáme kari, worcester, soj.omáčku, olej a nadrobno pokrájenou feferonku. Osolíme, opepříme a necháme odležet asi hodinu. Potom přidáme solamyl,vejce a promícháme. Opečeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli a necháme dusit. Podáváme s rýží.

Česnekové kuře s medem

středně velké kuře, 3 lžíce oleje, 16 stroužků česneku, 2 feferonky, 3 lžíce medu, 2 dl vinného octa, 0,5 dl sojové omáčky

Olej rozehřejeme na pávi se silným dnem.Kuře rozdělíme na porce a v silně rozehřátém oleji je ze všech stran opečeme.Pak do pánve přidáme oloupané a hrubě nasekané stroužky česneku a jemně nakrájené feferonky.Zmírníme oheň,kuře zalijeme sojovou omáčkou v níž jsme rozmíchali med a ocet a 10-20 minut dusíme. Podáváme s vařenými těstovinami.

Červenozelené hovězí kostičky

hovězí maso, pórek, sladká paprika, mouka, červené víno, sterilované okurky, zelené papriky

Na tuku osmahneme dozlatova pórek, přidáme sladkou papriku a na kostičky nakrájené hovězí maso. Opečeme, osolíme, opepříme, zaprášíme moukou a po chvíli podlijeme červeným vínem. Dusíme doměkka, před ukončením vaření přidáme na kostičky nakrájené sterilované okurky a nudličky zelené papriky.

Cuketový kotlík

cibule, česnek, 3 papriky, 4 rajčata, 2 středně velké cukety, kečup, pepř, sůl, oregano, olej
Na trošku oleje dáme rajčata, cukety nakrájené na kostičky asi 2x2 cm, papriky, cibuli, česnek v tomto pořadí. Pridáme sůl, pepř, oregano. Dusíme na mírném ohni 15 minut, poté přidáme asi půl sklenky kečupu a ještě pět minut dusíme. Podáváme s topinkama.

Cuketová čína s kečupem

větší cuketa, 250 g měkkého salámu, 2 cibule, sůl, pepř, grilovací koření, orientální koření, worchestrová omáčka, kmín, 2 stroužky česneku, kečup, olej

Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou cuketu, osolíme opepřime, přidáme worchestrovou omáčku, prolisovaný česnek, koření a kmín, podusíme doměkka. Přidáme nakrájený salám na nudličky, kečup a prohřejeme. Podáváme s bramborem nebo s chlebem.

Cuketa s houbami

20 dkg syrových hub, středně velká cuketa, velka cibule, 4 trojuhelniky syru lehce tavitelne, mala kysana smetana, sul, kopr, kmin
Posekanou cibuli osmazime, pridame pokrajene houby a podusime asi 15 minut. Pridame na kosticky pokrajenou cuketu, sul, kmin a podusime dalsich 10 minut. Pridame kopr, syr. Na zaver prilijeme smetanu, zamichame a ihned podavame.

Cuketa se šlehačkou

2-4  cukety menší, 400 g uzeniny, ¼ l šlehačky, cibule, rajský protlak, paprika červená sladká, trošku cukru, sůl, pepř, olej, česnek, masox, vegeta

Cukety oloupeme, nastrouháme, vydusíme a slijeme štávu. Na oleji zpěnit cibulku zaprášit paprikou a osmahnout na kostičky nakrajené uzeniny. Přidat cukety, zalit rajským protlakem, ochutit a dusit. Nakonec dáme smetanu na šlehání, necháme projít varem a podáváme s chlebem.

Čínské kuře s nudlemi

2 pórky, 40 dkg kuřecích prsíček,1 balíček Čínské nudle, sůl, olej, grilovací koření

Na pánvi Vok osmažíme na oleji pórek, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky, přidáme sůl a koření a dusíme do měkka. V jiném hrnci, zalijeme Čínské nudle horkou vodou a nevaříme pouze na 2 minuty přiklopíme. Přecedíme a přidáme ke kuřecímu masu, vše v pánvi smícháme a podáváme.

Budapešťské kuře

400 g papriky, cibule, 40 g slaniny, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, mletá paprika, oregano, kuře, lžíce jíšky, lžíce rajského protlaku, 4 lžíce kysané smetany

Papriky zbavíme jadérek a nakrájíme na větší kousky. Oloupanou cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji orestujeme. Přidáme papriku, koření a vše asi 5 minut podusíme. Šťávu vydusíme na tuk. Kuře uvnitř i na povrchu potřeme paprikou, osolíme, opepříme, naplníme zeleninou a otvor sepneme špejlí. Troubu předehřejeme na 250 °C. Kuře pečeme asi 25 minut, poté je obrátíme a pečeme dalších 25 minut. Během pečení podléváme výpekem. Výpek doplníme vodou, přidáme jíšku, protlak, zakysanou smetanu a dochutíme. Podáváme s rýží nebo knedlíky.

Brokolice dušená

brokolice, sůl, vegeta, dresing nebo tatarská omáčka
Brokolici omyjeme a oloupeme stonek. Očištěnou vložíme do napařovacího hrnce, posolíme, posypeme vegetou a vaříme cca 15 min - do měkka Podáváme samotnou jako předkrm s dresingem nebo tatarskou omáčkou, nebo s bramborem. Je vhodná i jako obloha k masu.

Boskovický měšec

600 g vepřové kýty (plátky), 200 g klobásy, 80 g slaniny na proužky, 200 g kysaného zelí, 100 ml smetany, 80 g cibule, 60 g tuku (olej), 100 ml vývaru, vejce vařené, sůl, pepř, kari koření, sladká paprika, hladká mouka, pažitka

Maso rozklepeme na velké kusy, na střed položíme kolečka klobásy, zelí, slaninu a kolečka vařeného vejce. Měšec svážeme nití,osolíme, opepříme a zprudka no tuku orestujeme. Vyndáme a na tuku orestujeme do zlatova cibuli. Přidáme papriku,kari a zalijeme vývarem, přidáme měšce a dusíme do měkka. Měšce vyndáme, zahustíme smetanou s moukou.

Bombajské masíčko

800 g libového masa, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky, špetka mletého pepře, lžička polohrubé mouky, 2 cibule, 2 rajčata nebo 2 lžíce kečupu, sklenice piva, sůl

Maso nakrájíme na kousky a aspoň 2 hodiny marinujeme ve směsi oleje koření, mouky a soli. Pak postavíme na oheň a pražíme asi 10 minut. Přidáme rozemletou cibuli a rajčata, po chvíli zalejeme pivem a dusíme doměkka. Hotové necháme vychladnout a uložíme do chladničky Před podáváním, nejlépe druhý den, znovu ohřejeme.

Jazyk s různým masem

solený telecí jazyk asi 600 g, sůl, celé pepře, 1 kg vepřového ramínka, nebo krkovičky, očištené kuře asi 1.5 kg, 3 mrkve, 4 stonky celeru, malý pórek, 2 cibule, 500 g telecího, 300 g čerstvé česnekové klobásky

Vložit jazyk do dostatečného množství osolené vody, aby ho pokrývala. Uvařit jazyk po 1 1/2 hodiny do měkka. Mezi tím přivéct 3 l vody s pepřem do varu, přidat hovězí, snížit teplotu a vařit ho po 30 min. Potom přidat kuře. Nakrájet na kostky mrkev, celer, pórek a cibuli a přidat je s telecím do kastrolu s hovězím a kuřetem. Pokračovat ve vaření po další hodinu. Propíchat klobásku a pomalu ji ohřát ve vodě. Opláchnout uvařený jazyk a oloupat ho. Přidat jazyk k ostatnímu masu a vše sehřát. Nakrájet různé druhy masa a rozdělit kuře a klobásku na porce. Poskládat vše na nahřátou servírovací mísu, obložit vařenou zeleninou a podávat. 

Bleskové kuře

kuře, lžíce oleje, sůl, pepř, sladká paprika, kari, chilli koření, 3 lžíce másla
Kuře  naporcujeme  na  drobné  kousky, posolíme, popepříme, a prudce  opečeme  na oleji. Přidáme papriku, špetku  chili a kari  . Mírně podlejeme a  dusíme do  měkka.Před dokončením  přidáme  máslo.

Bílé maso s modrým ovocem

300 g kureci prsa, 150 g susenych svestek, 200 g porku, sůl, pepř, skorice, olej, stava z jednoho pomerance, solamyl

Prsa nakrájime na nudlicky obalime v solamylu a na oleji orestujeme. Pridame sůl, pepř, skorici a nakonec svestky rozkrajené na čtvrtky. Vsechno to dobře podusime az kým maso nezměkne. Pak pridame porek zastříkneme pomerancovou stavou a podle potreby dochutíme solí.

Bigos

500 g vepřového masa, 150 g slaniny, velká cibule, lžíce sladké papriky, 300 g brambor, pórek, sůl, malá sklenice kysaného zelí, lžíce hladké mouky, lžíce sádla

Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme ji, přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmažíme do zlatova, přidáme papriku, na plátky nakrájený pórek, drobně nakrájené maso a na větší kostky nakrájené brambory. Vše mírně podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka. Pak zahustíme světlou jíškou, ochutíme, přidáme kysané zelí a povaříme. Podáváme s různými druhy tmavého pečiva nebo hranolky.