25. října 2011

Špagety s mořskými plody

1 kg špaget; 8 - 10 stroužků česneku; 20 dkg mořských plodů; 20 dkg mušlí (bez skořápek); 20 dkg krabího masa; 15 dkg černých oliv; sůl; pepř; olivový olej; citron; 5 rajčat; svazeček bazalky; svazeček pažitky; 1 dl suchého bílého vína; strouhaný parmezán

Špagety vložíme do vroucí vody se solí a několika kapkami oleje a uvaříme je jen tak měkké, aby se daly kousat (nerozvařujeme!). Stroužky česneku nakrájíme na plátky a začneme je na olivovém oleji opražovat. Přidáme plody moře, krabí maso a mušle a vše dohromady pořádně orestujeme. Potom přihodíme olivy, osolíme a opepříme, ba nakonec i zakapeme šťávou z poloviny citronu. Rajčata rozkrájíme na kostičky a přidáme je ke vzniklému ragú. Když už se i rajčata řádně podusila, nakrájíme a vsypeme k nim bazalku a pažitku. Celé zalijeme suchým bílým vínem a ještě krátce povaříme.Do hotového ragú zamícháme uvařené špagety a těsně před podáváním jídlo posypeme strouhaným parmezánem.

Žádné komentáře:

Okomentovat