24. října 2011

Zapékané papriky plněné kuskusem

4 větší lusky kalifornské papriky; 5 dkg másla; 18 dkg kuskusu; 3 dkg rozinek; vejce; cibule; olivový olej; čerstvý lístek máty; sůl; pepř

18 dkg kuskusu zalijeme takovým množstvím horké vody, aby byl právě pod hladinou. Přikryjeme, odložíme stranou a počkáme, až vykyne. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nasekanou cibuli a spolu s rozinkami a najemno nasekanou mátou vmícháme do vykynutého kuskusu. Osolíme, opepříme, přidáme malé množství másla a přimícháme jeden vaječný žloutek. 4 lusky kalifornské papriky zbavíme jádřinců, vnitřky lusků posolíme a naplníme kuskusovou směsí. Paprikové lusky zabalíme do alobalu mírně potřeného olivovým olejem a za 15 - 20 minut upečeme v troubě rozehřáté na teplotu 200 – 220 °C.

Žádné komentáře:

Okomentovat