13. dubna 2012

Ajvar - recept

2 velké baklažány, 6 červených nebo zelených kuliček pepře, sůl, česnek, 3 hřebíčky,  šťáva z  citron, 0,5 šálku olivového oleje, petrželová nať

V troubě nasucho upečeme baklažány s hřebíčkem a pepřem do změknutí. Během pečení můžeme baklažány potírat olejem nebo vodou. Ještě teplé je i s  včetně kořením nasekáme  najemno. Podle chuti dosolíme a dochutíme pepřem. Přimícháme utřený česnek a citrónovou šťávu.. Postupně přidáme olej. Pasta musí být celistvá a hustá, nesmí uvolňovat olej. Nakonec vmícháme najemno nasekaná petrželová nať. Chceme-li mít pikantnější Ajvar, přidáme feferonku.

Žádné komentáře:

Okomentovat