25. dubna 2012

Králík na smetaně

600-800 g králičího zadku ,100-120 g libové slaniny, 100 ml bílého vína, 200 ml smetany, 100 g kořenové zeleniny ,malá cibule 0,5 lžičky rajského protlaku ,hořčice, sůl ,mleté divoké koření 

 Králičí maso rozdělíme na 50-70 g velké dílky. Protáhneme jimi část proužků slaniny, obalených v mletém divokém koření. Potřeme směsí ze soli, hořčice, rajského protlaku a části vína. Necháme 6-8 hodin odležet. Poté na zbytku slaniny zlehka osmahneme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Přidáme odleželé maso. Zastříkneme vínem a zvolna dusíme doměkka. Na závěr přilijeme smetanu. Maso vyjmeme. Omáčku se zeleninou nezahušťujeme, ale prolisujeme nebo rozmixujeme. Příloha : houskový knedlík.

Žádné komentáře:

Okomentovat