30. dubna 2013

Rybí vývar s bílým vínem

hlava a ocasní porce kapra, mrkev, kousek celeru, petržel, cibule, 2 pepře, nové koření - zrno, bobkový list, Maggi Masovývar, 1 dcl bílého vína, žemle

Očištěnou kapří hlavu zbavíme žaber, opláchneme, přidáme ocasní porci kapra, očištěnou zeleninu a koření. Vše zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme velmi mírným varem asi půl hodiny, až maso změkne. Polévku přecedíme, z hlavy a porce kapra obereme maso, vykostíme, pokrájíme na kostičky a přidáme zpět do polévky. Ochutíme ji vínem a Maggi Masovývarem, přihřejeme téměř k varu, ale už nevaříme. Při podávání posypeme žemlovými hranolky, opraženými nasucho.

Žádné komentáře:

Okomentovat