200 g listového špenátu, šalotka, 10 dkg másla, 250 ml smetany, zeleninový bujon, lžíce jablečného octa, pepř, lžíce oleje, 100 g uzený losos
Ve větším hrnci opečeme na másle šalotku, přidáme špenátové listy a zalijeme vývarem z Maggi Zlatého zeleninového bujónu. Necháme povařit asi 5 minut, odstavíme ze sporáku a dobře rozmixujeme. Opatrně přilijeme smetanu a za stálého míchání asi 10 minut povaříme. Osolíme a opepříme dle chuti.Do horké vody v hrnci přidáme jablečný ocet a přivedeme k mírnému varu. Syrová vejce rozklepneme do malé naběračky nebo lžíce a necháme pozvolna sklouznout do vody. Bílek přehrneme přes žloutek. Můžeme do vody ponořit i celou naběračku s vejcem. Jakmile bílek ztuhne, vejce jsou hotová.Do talíře dáme nakrájený špenátový list, vejce a zalijeme polévkou. Navrch položíme nudličky sekaného uzeného lososa a zakápneme olivovým olejem.
Žádné komentáře:
Okomentovat